Orehnjača

Sastojci

• Za kvasac:
• 10 g šećera (1 žlica)
• 30 g Pšeničnog glatkog brašna
• 50 ml mlijeka
• 20 g svježeg kvasca

• Za tijesto:
• 500 g Pšeničnog glatkog brašna
• ½ žličice soli
• 2 žumanca
• 1 jaje
• 180-200 ml mlijeka
• 30 g šećera
• 50 g maslaca
• 1 žlica naribane limunove korice
• 1 žlica vrhnja
• 1 žlica ruma

• Za nadjev:
• 500 g oraha
• 200 ml mlijeka
• 150 g šećera
• 100 g grožđica
• 1-2 žlice ruma
•  cimet mljeveni
• 2 žlice meda
• limunova korica
• 1 Vanilin šećer

• Za premazivanje:
• 1 jaje

• Za posipavanje:
• šećer u prahu

Priprema

1. U malo mlake vode otopite šećer, dodajte brašno, mlijeko i izmrvljeni kvasac. Lončić pokrijte i ostavite tijesto na toplom mjestu neka se diže.

2. U toplu zdjelu stavite brašno, posolite, dodajte žumanca i jaje razmućene s mlijekom, šećer, rastopljeni maslac, naribanu limunovu koricu, vrhnje, rum i dignuti kvasac. Dobro izmiješajte i tucite ili izradite električnom mješalicom dok se ne pojavi glatko (mekanije) tijesto.

3. Zdjelu po dnu pospite brašnom, stavite tijesto, pokrijte i ostavite da se diže dok ne udvostruči volumen.

4. U međuvremenu pripremite nadjev. Orahe sameljite i prelijte kipućim mlijekom, a grožđice operite i namočite u rum. Pomiješajte orahe i grožđice, šećer, cimet, med i naribanu limunovu koricu te dobro izmiješajte.

5. Dignuto tijesto na pobrašnjenoj dasci razdijelite u dva dijela, svaki razvaljajte u pravokutnik kojem su stranice dugačke koliko i pleh, namažite nadjevom pa savijte.

6. Savitke tijesta stavite u namazan pleh, pokrijte i ostavite da se opet dižu.

7. Dignute savijače stavite u već zagrijanu pećnicu i pecite 40 do 50 minuta na temperaturi oko 200°C. Pred kraj pečenja premažite ih razmućenim jajem.

Posluživanje

Kada se ohladi, orehnjaču pospite šećerom u prahu i narežite na šnite.

Savjet

Umjesto svježeg kvasca možete koristiti suhi instant kvasac. Tada izostavite postupak dizanja kvasca. Suhi kvasac umiješajte u brašno, dodajte ostale sastojke i dalje pripremajte na isti način.

coolinarika.com