Udruga „Čuvari tradicije izrade suhomesnatih proizvoda Moslavine ZLATNA ŠNITA Potok“ uspješno je organizirala 3. Potočku salamijadu u okviru koje su ocjenjivana rekordna 102 uzorka.
Pozdravljajući okupljene, predsjednik Udruge Valentino Florijanović naglasio je kako je Salamijada zamišljena kao gastronomska, ali i edukativna manifestacija koja promovira proizvode seljaka.
Uzorci su ocjenjivani na Agronomskom fakultetu u Zagrebu, a stručni osvrt na postupak ocjenjivanja okupljenima na 3. Potočkoj salamijadi predstavio je prof. dr. sc. Ivica Kos.
Kako je naglasio, uzorke su ocjenjivali educirani senzorski ocjenitelji, uzimajući u obzir vanjski izgled, urednost salame, njezin presjek, povezanost nadjeva i još mnoštvo drugih detalja koji su doprinosili da salame budu oku i nepcima ugodne.
Pohvalio je veliki interes za ovom manifestacijom koja nudi priliku za učenje i razmjenu iskustava te čuva proizvode naših seljaka. Uz povoljne vremenske uvjete, na koje se posebno osvrnuo, istaknuo je izuzetno zadovoljstvo kako radom ocjenjivača, tako i samim proizvodima, što je bilo vidljivo po rezultatima. Naime, čak 43 uzorka zaslužila su zlato, 46 srebro, 11 broncu, 1 priznanje, a samo jedan nije zadovoljio parametre ocjenjivanja te nije preporučljiv za konzumaciju.
„Danas smo ovdje ne samo kako bi proslavili i predstavili kvalitetu domaćih trajnih kobasica, već i kako bismo podijelili znanje, iskustva i savjete. Svaki hobist ima svoje trikove – iskoristite ovu priliku za razmjenu iskustava i učenje jedni od drugih“ – poručio je Kos.
Upravo zbog velikog broja prikljupljenih uzoraka, po prvi puta nagrade su se dijelile u dvije kategorije, uz salame od domaće svinje posebno su se nagrađivale one od divljači.
Među proizvođačima salama od obične svinje, 1. mjesto osvojio je Dejan Matarski, 2. Nikola Kukurić, dok je 3. bio Danijel Kosar.
Vezano uz salame od divljači, 1. mjesto pripalo je Dragi Vugiću, 2. mjesto Ivanu Vugiću, a 3. Željku Konosiću.
Priznanja i zahvalnice tom su im prilikom uz predsjednika Udruge „Zlatna šnita“ Valentina Florijanovića uručili gradonačelnik Popovače Josip Mišković i njegov zamjenik Lovro Miklaužić.
„Želja nam je da to postane tradicija, budući da je naš kraj još uvijek onaj u kojem se održavaju kolinja te nam je iznimno važno sačuvati taj običaj. Grad Popovača sredina je vrijednih ljudi i ovaj događaj priznanje je njihovog rada te ćemo ga i u budućnosti podržavati. Drago nam je da imamo i sudionike iz drugih regija, a čiji dolazak u Potok potvrđuje važnost ove manifestacije“ – istaknuo je gradonačelnik Mišković.
Organizatori su ovom prilikom najavili i izradu prve moslavačke salame s kojom im je želja nastupiti zajednički na manifestacijama te na tržištu. Ovogodišnja Potočka salamijada završila je kušanjem uzoraka te druženjem uz Prima band.
