Prva ‘Potočka salamijada’, ujedno i prva službena na području grada Popovače, održat će se 18.03.2023. s početkom u 18.00 sati u prostoru Pučkog doma Potok u organizaciji grupe mještana ovog naselja.
„Prikupljanje uzoraka odvijat će se od 11.03. do 12.03. u vremenu od 16.00-20.00 sati, također u prostorijama Pučkog doma Potok, a uz kotizaciju od 10 € po uzorku. Svi prikupljeni uzorci šalju se na ocjenivanje u Agronomski fakultet Zagreb te će se ocjenivanje održati pod vodstvom prof. dr. sc. Ivice Kos i to po sljedećem redoslijedu:
a) modificirane kvantitativne opisne analize s 10 do 15 svojstava pripremljena prema vrsti proizvoda
b) modificirani hedonistički test dopadljivosti sa svojstvima dopadljivosti vanjskog izgleda ,izgleda presjeka, mirisa, okusa, teksture, arome i ukupnog dojma“ – ističe predstavnik organizatora 1. Potočke salamijade Valentino Florijanović dodajući kako će, po završetku ocjenivanja, biti pripremljeno izvješće koje će sadržavati:
a) opis metodologije rada
b) analizu rada ocjenitelja
c) obradu rezultata i izračun poretka uzoraka koji će biti dostavljen organizatoru prema odredbama pravilnika za ocjenivanje.
Kako najavljuju organizatori, dodjela priznanja i nagrada te druženje svih sudionika predviđa se u samom terminu održavanja Salamijade, 18.03.2023. s početkom u 18.00 sati u Pučkom domu Potok.
