Rolada od kestena

• 5 žumanjaka
• 5 bjelanjaka
• 120g šećera
• 120g kuhanog, propasiranog kestena
• 2 ravne žlice kakaoa
• 1 žlica brašna
• 1 žlica ruma

Nadjev:

• 100g šećera u prahu
• 100g margarina
• 250-300g kesten pirea
• 1 žlica ruma
• Čokoladna glazura:
• 100gčokolade za kuhanje+1žličica margarina

Žumanjke i šećer pjenasto izlupati, dodati kesten, brašno,kakao , rum i na kraju snijeg od bjelanjaka.Na široki lim staviti  papir za pečenje izliti i poravnati smjesu i peći na 180 stupnjeva oko 25min. Topli biskvit odmah zarolati i prekriti krpom.

Za nadjev: Pjenasto izraditi šećer u prahu i margarin, dodati kesten pire i rum. Ohlađen biskvit premazati nadjevom zarolati i preliti čoko glazurom, koja se dobiva otapanjem čokolade za kuhanje na pari uz dodatak margarina.